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Salutations（ご挨拶）

【ゆっくり寛ぎながら舌鼓いただけるオアシスの場として】

当ホームページをご覧戴き誠に有難うございます。今彩オーナーシェフの熊谷と申します。神楽坂今彩は、目まぐるしく移り変わる都心の片隅で、２００６年（平成１８年）初秋に、サムシングニューを礎に「ゆっくり寛げるオアシスの場として」、開業いたしました。
サムシング・ニューとは、一つに、古さのなかに新しいものを見つけ共生させること、またもう一つは、四季折々の料理を今彩流で表現することをテーマとしています。
【四季折々の料理をご堪能ください】

日本には四季があり、また旬を通じて沢山のおいしい食べ物があります。　見て、触れて、食す、という言葉の通り、春はふっくらとした根付の蕪、秋は、土に塗れた人参、大根、ほうれん草、冬は寒葱というように、店内には味わい豊かな色とりどりの旬の食材をご用意いたしております。
今彩では、こうした野菜果実をよりおいしく食べていただけるよう、あらゆる調理技法を駆使し、他に比類ない一品を皆様方にご提供したいと存じます。
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